พันธุ์มะม่วง 10 สายพันธุ์ที่คุ้นหู
พันธุ์มะม่วง เป็นผลไม้ที่หาได้ง่ายในประเทศของเรา มีรสชาติที่แตกต่างกัน เช่น เปรี้ยว มัน หวาน และบางรสชาติอาจมีรสชาติจืดชืด และยังมีอีกหลายพันธุ์ที่เราอาจจะไม่รู้แต่เราก็กินไปแล้วเพราะส่วนใหญ่ผมจะลองดูว่าจะโตหรือไม่ สุกหรือยังคะ? อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ไม่คุ้นเคยกับชื่อของมันเลย และมะม่วงก็สามารถตีความได้หลายวิธีเช่นกัน วันนี้เราจะพามาดู 10 อันดับมะม่วงที่นิยมรับประทานกันมากที่สุด มาดูกันว่ามันคืออะไร
10.มะม่วงโชคอนันต์
ปัจจุบันมะม่วงสุกที่พบมีวางจำหน่ายและได้รับความนิยมจากผู้ซื้อเป็นอย่างมาก ส่วนใหญ่เป็นมะม่วงโชคอนันต์ ผลสุกมีสีเหลืองทั้งผลและสวยงามมาก เนื้อผลสุกจะมีสีเหลืองคล้ายสีของผล รสชาติหวานหอมอร่อยไม่แพ้มะม่วงสุกชนิดอื่นๆ มีเสี้ยนหรือเส้นใยไม่มากนัก เป็นธรรมชาติ เนื้อดิบ รสเปรี้ยวจัด ฉ่ำและกรอบ จิ้มกับพริกเกลือและน้ำปลารสหวานอมเผ็ด ถูกใจนักทานเป็นอย่างยิ่ง แต่คนส่วนใหญ่ชอบกินเนื้อสัตว์ปรุงสุก
9.สายพันธุ์น้ำดอกไม้มัน
มะม่วงน้ำดอกไม้ เป็นมะม่วงที่คนส่วนใหญ่ชอบกิน ตามประวัติความเป็นมาของมะม่วงน้ำดอกไม้ เกิดจากการผสมเกสรของมะม่วง 2 สาย พันธุ์มะม่วง ระหว่างมะม่วงเขียวเสวยกับมะม่วงน้ำดอกไม้ ส่วนรสชาติของผลนั้น ผลแก่หรือผลอ่อน มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย กรอบอร่อย คล้ายรสชาติของมะม่วงเขียว เมื่อผลสุกจะมีรสหวานหอมเหมือนมะม่วงน้ำดอกไม้ ด้วยเหตุนี้จึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักทานในปัจจุบัน
8.แก้วขมิ้น
มะม่วงชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในประเทศกัมพูชาหรือกัมพูชา โดยนำเข้ามาปลูกเพื่อเก็บเกี่ยวผลไม้และขยายพันธุ์ด้วยการปักชำเพื่อจำหน่ายในประเทศไทย เป็นมะม่วงที่ออกผลง่าย ให้ผลตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องออกผลนอกฤดูเหมือน พันธุ์มะม่วง อื่นๆ ดังนั้นเกษตรกรที่ปลูกพืชสามารถขายได้ตลอดทั้งปี ราคาอยู่ระหว่างกิโลกรัมละ 50 บาท ขายเป็นผลเดี่ยวราคาผลละ 20 บาท ราคาดีมาก. รสชาติของผลดิบหรือสุกมาก เนื้อของผลไม้มีความหนาแน่นและละเอียด กรอบ หวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผลไม้มี 3 รสชาติใน 1 ผล
7.การะเกด
มะม่วงชนิดนี้เกิดจากการเพาะเมล็ด พันธุ์มะม่วง ธุ์ใต้ต้นตำรับหลายเมล็ดจนเติบโตเป็นต้นกล้า แล้วปลูกไว้จนต้นออกดอกออกผล จากนั้นจึงเลือกพืชชนิดเดียวที่มีลักษณะดีที่สุด มันเติบโตและผลิตผลรูปไข่ที่สวยงามเหมือนมะม่วงเบาชนิดอื่น ผลไม้สีเขียวดิบที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด ผลสุกจะมีสีส้มอมเหลือง รสหวาน มีกลิ่นหอม ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อยอีกด้วย ไม่มีเสี้ยน จะทานดิบหรือปรุงก็อร่อย
6.มะม่วงมันขุนศรี
มะม่วงพันธุ์โบราณพันธุ์พื้นเมืองของภูมิภาคตลิ่งชัน รูปร่างของผลจะแหลมและมีเขา หัวป้านไปทางด้านหลังมาก คล้ายตัว S ผลดิบมีสีเขียวและมีรสหวานอมเปรี้ยว ผลสุกมีสีส้มอมเหลืองเล็กน้อย รสชาติเฉพาะตัว รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เนื้อกรอบ ความอร่อยถือว่าไม่เป็นรองใคร มาจากเขียวเสวย นอกจากนี้ ผลสุกยังรับประทานกับข้าวเหนียวและมะม่วงสุกชนิดอื่นๆ ได้อีกด้วย เป็นมะม่วงสุกกิโลละ 60 บาท ราคาไม่แพงมากและอร่อย นิยมมากสำหรับมะม่วงชนิดนี้
5.มะม่วงตึก
ขายตึกหรือขายตึก ในบางแห่งเรียกว่า “ตึกแขก” คงเพราะว่าอร่อยมาก มะม่วงชนิดนี้ต้องการให้คุณขายอาคารเพื่อซื้อมะม่วง อาคารขายมะม่วงเป็นพันธุ์พื้นเมืองของไทยในอำเภอแปดริ้ว จังหวัดฉะเชิงเทรา ผลมีลักษณะกลมรีคล้ายมะม่วงเงาหรือมะม่วงแรดแต่มีขนาดใหญ่กว่า ผลดิบสีเขียวมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย กรอบเหมือนมะม่วง ผลสุกเหลือง ขมิ้น หอมหวาน แต่นิยมรับประทานดิบกับน้ำปลาหวานมากกว่าที่มีจำหน่ายทั่วไปตามท้องตลาด
4.มะม่วงอกร่อง
มะม่วงไทยพื้นบ้าน มีรูปร่างค่อนข้างรูปไข่แบน ด้านหน้าผลโค้งนูนจะมีร่องตื้น เป็นเส้นยาวจากบริเวณนูนถึงบริเวณเว้าด้านล่าง ซึ่งเป็นที่มาของชื่ออกร้อง ผลอ่อนมีสีเขียวอ่อนหรือเขียวอมเหลือง ผลไม้สุกมีสีเหลืองครีมหรือสีส้มเหลือง ให้กลิ่นหอมแรง รสชาติหวานกว่ามะม่วงชนิดใดๆ สามารถปลูกได้ง่าย มีทุกบ้าน และยังคงเป็นมะม่วงที่สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรและชาวสวนทั่วโลก
3.มะม่วงทองดำ
ต้นมะม่วง ทองดำ. ใบไม้จะปรากฏสลับกันที่ปลายยอดถ่ายภาพ มีรูปร่างเป็นวงรี ปลายแหลม และฐานมน ใบไม้มีสีเขียวสดใส ใบเป็นพุ่มและหนาทึบ ให้ร่มเงาดีมาก ดอกไม้จะปรากฏเป็นกระจุกเมื่อสิ้นสุดการถ่ายภาพ นี่เป็นมะม่วงไทยเก่าแก่อีก มะม่วงพันธุ์มะม่วง หนึ่ง ผลสีเขียวเข้มมีขนาดใหญ่รูปไข่ ปลายแหลม โคนกลม ผลไม้มีลักษณะเฉพาะตัวและเมื่อคุณเห็นจะรู้ว่าเป็นมะม่วงสีดำทอง ผลดิบมีรสหวานอมเปรี้ยว ผลสุกมีสีเขียวและมีสีเหลืองเข้มเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าทองคำดำ ทำให้มีรสชาติที่หวานและอร่อยมาก แต่ไม่หวานมากและไม่มีข้อผิดพลาดใดๆ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่จดจำได้ง่าย หรือทานกับข้าวเหนียวก็อร่อย
2.มะม่วงสามฤดู
มะม่วงสามฤดูเป็นมะม่วงโบราณพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น ผลิตผลได้ตลอดทั้งปีจึงได้ชื่อว่ามะม่วงสามฤดู ผลมีลักษณะกลมและมีตุ่มสูง ผลจะสั้นและเล็กกว่ามะม่วงแก้ว ผลไม้ดิบมีรสเปรี้ยวจัดและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คั้นน้ำออกแล้วใช้แทนน้ำมะนาวได้ นิยมนำมาเป็นกับข้าวเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับเมนูข้าวคลุกกะปิ ข้าวยำใต้ ผลสุก เนื้อเหลือง เนื้อจะแน่นและเหนียวไม่เละ แต่จะมีการปะทุขึ้นบ้าง รสหวานและหอมคล้ายกับเนื้อมะม่วงอกร่องสุก เข้ากันได้ดีกับข้าวเหนียวมูน
1.อกร่องพิกุลทอง
มะม่วงอกร่องพิกุล ถือเป็นมะม่วงพันธุ์ใหม่ที่เกิดจากการกลายพันธุ์ของมะม่วงอกร่องเก่า ลักษณะเฉพาะของมันคือขนาดของผลใหญ่กว่ามะม่วงอกร่องปกติถึงสามเท่า ผลจะยาวกว่ามะม่วงอกร่องตัวเก่า ผิวมีสีเหลืองสวยงาม แก้มมีสีชมพูแดง ลักษณะของผลค่อนข้างแบน ผลดิบมีเนื้อละเอียดสีขาวหวานและมีเสี้ยนอยู่บ้าง มีรสเปรี้ยวจัดจนสุก เมื่อสุกเนื้อละเอียดสีเหลืองจะมีกลิ่นหอมและมีรสหวาน ปกติจะรับประทานกับข้าวเหนียว